ה-מתכון לבלינצ'ס המושלם

נסיתי אין ספור פעמיים וריאציות שונות לבלינצ'ס עד שהגעתי למרקם המושלם ולטעם היחודי שקצר מלא מחמאות.
רוצים לדעת איך להכין את הבלינצ'ס המושלם?
המתכון לפניכם....

מצרכים ל כ15 בלינצ'ס

לבלילה:
4 ביצים
6 כפות שמן
כפית מלח
2 כוסות מים
2 כוסות קמח
שמיר קצוץ דק
כוסברה קצוצה דק
כפית תבלין בזיליקום יבש

למלית:
2 שימורי פטריות 
3 בצלים בינוניים
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית טימין
שמיר קצוץ דק
כוסברה קצוצה דק
גביע אחד של גבינת שמנת רצוי 30%
בלו בנד בטעם חמאה לטיגון

אופן ההכנה:
לערבב את כל החומרים לבלילה,ביצים,שמן,מלח ומים עד לקבלת תערובת מעט קציפתית לאחר מכן להוסיף את הקמח ואת הירק ולערבב היטב לתערובת אחידה וחלקה ללא גושים.
לחמם מחבת ליצוק מהבלילה ולטגן עד להזהבה ממש קלה.
לאחר שעלי הבלינצ'ס מוכנים מכינים את המלית,מטגנים בצל ופטריות עד להזהבה מוסיפים תבלינים ואת הירק וגבינת השמנת ממש לקראת הסוף לערבב היטב לתערובת אחידה.
למלא את הבלינצ'ס בתערובת.לחמם מחבת ולטגן עד שהבלינצ'ס זהובים.

בתאבון!